时间：2023-05-15 17:14:00 | 浏览：300
“炭烧生蚝”你们别告诉我没有吃过，小农爸爸是非常喜欢吃的。小农爸爸听说生蚝对男性是非常好的“补品”，你相信么？如果你也是喜欢吃生蚝的人，那你一定要知道三件事情：生蚝的营养成分、挑选生蚝的方法、生蚝的养殖方法。（请不要问我怎么吃生蚝！！）
生蚝素有"海洋牛奶"之称，生蚝肉营养丰富，含有不少的蛋白质，且含有人体必需的8总胺基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁及有机物。
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部份 | 100 | 水分(克) | 87.1 | 能量(千卡) | 57 |
| 能量(千焦) | 238 | 蛋白质(克) | 10.9 | 脂肪(克) | 1.5 |
| 碳水化合物(克) | 0 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 94 |
| 灰份(克) | 0.5 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 尼克酸(毫克) | 1.5 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0.13 |
| a-E | 0.13 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 35 | 磷(毫克) | 100 | 钾(毫克) | 375 |
| 钠(毫克) | 270 | 镁(毫克) | 10 | 铁(毫克) | 5 |
| 锌(毫克) | 71.2 | 硒(微克) | 41.4 | 铜(毫克) | 11.5 |
| 锰(毫克) | 0.3 | 碘(毫克) | 0 |
开壳前
1. 平整的上壳
每颗生蚝都有两面壳，一面扁平、一面圆弧，当你准备撬开生蚝，需把扁平那侧朝上，并确认表壳完整且平顺，没有破损缺口。
2. 密合的接缝
此外，上下壳间的接缝必须相当紧密，代表内部依旧充满汁液，如果开口裂开了就换下一个吧！
3. 圆弧面底壳够深
杯状的底壳可能依据品种、养殖方式与水域的不同而或深或浅，不过同种生蚝之间相比，底壳越深，通常代表生蚝肉越肥硕。同样的，如果底壳有破裂，千万别吃。
4. 听声音
将生蚝凑近耳边敲一敲，如果声音空洞洞的，表示已经脱水干扁了。（小农爸爸想生蚝的壳这么厚，敲得出声音么？）
开壳后
1. 检查蚝肉
生蚝最好是塞满整个底壳，几乎贴近边缘般。轻戳蚝肉，质地必须紧实不软烂。最后看看外观，质量良好的生蚝应该相当丰满，且色泽饱和；反之，如果看起来有点透明或乳状，就可以丢了。
2. 满满的蚝汁
生蚝壳内的盐水称为生蚝汁 (oyster liquor)，这些汁液富含细致的风味，如果壳密封的够紧，应会含有足够的蚝汁，如果相反，也可以丢了。
1. 正确的堆栈方向
准备空盆，将生蚝圆弧面朝下整齐堆栈。
2. 保持湿润与低温
将干净抹布以冷水打湿后，小心覆盖装好的生蚝。
3. 冷藏
完成后送进冰箱，约可保存三日。（三日？忍得住？）
生蚝的养殖方式一般有四种，分别为：“插枝式”、“垂吊式”、“平挂式”和“浮棚式”。前三者都是养在潮间带，退潮时可固定曝晒阳光；“浮棚式”的生蚝长期泡在深海中，营养丰富，长得快又肥美。
一、插枝式
最早期的做法，直接在劈成两半的竹片绑上生蚝壳，插在海滩上，让生蚝苗自然附着，省成本和人力，但生长速度慢，效益低，目前较少人使用。
二、平挂式
用竹子当基柱，加上两排横杆，把生蚝串平行挂在横杆之间，适合在比较浅的潮间带海滩使用，约一米左右。
三、垂吊式
同样是先架出基柱，上方再用竹子或塑料管搭出长方格，垂直吊挂生蚝串，与海流垂直，增加摄食机会，养殖地区的海水深度比平挂式深，多半在内湾、潮沟。
四、浮棚式
直接用保丽龙当浮具，中间用粗绳水平连接，再延粗绳垂直挂上好几串生蚝，又称沿绳式养殖，垂吊深度比较深，可到3层楼高。比较容易遭受扁虫危害。
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俯瞰壮观整个生蚝养殖场俯瞰壮观整个生蚝养殖场被海水冲浪的船进行施工调顺大桥生蚝装上车生蚝装上车生蚝正装备装上车
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