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今天我们来聊一聊生蚝爆浆的秘密

2023-05-16 10:05:43 515

摘要:乳山生蚝因其鲜嫩多汁的口感受到很多人的喜爱乳山生蚝为什么鲜?送到我们手里的生蚝都经历了什么?懒人最爱的即食小海鲜安全吗?环境好乳山隶属山东威海地处青岛、威海、烟台三市衔接的腹地南濒黄海与韩国、日本隔海相望被誉为“中国牡蛎之乡”这里自然条件得...

乳山生蚝

因其鲜嫩多汁的口感

受到很多人的喜爱

乳山生蚝为什么鲜?

送到我们手里的生蚝都经历了什么?

懒人最爱的即食小海鲜安全吗?

环境好

乳山隶属山东威海

地处青岛、威海、烟台三市衔接的腹地

南濒黄海

与韩国、日本隔海相望

被誉为“中国牡蛎之乡”

这里自然条件得天独厚

海岸线西起乳山口

东至浪暖口

全长199.27公里

拥有“天下第一滩”

和“中国最美海岸线”的美誉

乳山生蚝养殖海域全部达到

国家一类海水水质标准

海洋基础生物繁殖旺盛

非常适合生蚝的生长

抢时间

要保证生蚝新鲜

渔民们凌晨5点就要出海捕捞

要抢在加工厂开门前

把生蚝送到

乳山生蚝采用筏式养殖

把生蚝苗放入养殖笼

利用浮漂和绳索组成浮筏

再将养殖笼固定悬挂在浮筏上

每个红色浮漂下面

都是装满生蚝的养殖笼

↓↓↓

捕捞时

只需要用液压机拉起养殖笼

就能收获满满的生蚝啦!

养殖笼一笼最少有50多斤

一艘渔船每次装300笼

每天至少出海2次

加起来就是1.5吨

海水盐度有讲究

在盐度25‰~35‰的海水中

养出的生蚝肉质最好

盐度过高生蚝长不大

盐度过低虽然可以长大

但是肉质又不够有弹性

乳山生蚝的养殖海域

毗邻黄海

在我国四大海域中

盐度较低

经过测试水温19℃时

盐度在26‰左右

非常适合生蚝生长

除此之外

生蚝养殖全靠海水中的微生物

所以密度不宜过高

一般保持在1.5米~2米

保证不会相互争抢营养

个个长得白白胖胖

捕捞上来的生蚝

要先送到加工厂

“连体”生蚝要被分开

再用高压水枪洗去它们外壳的泥

之后会按照大小

对生蚝进行自动分拣

个头越大规格越高

价格也就越贵

分拣完成后的生蚝

要继续在没有泥沙的海水中

浸泡6~8个小时

吐净泥沙

下午4点左右

工人们开始打包生蚝

并发往各地

我们就可以在第二天一早

收到新鲜的生蚝啦

总结起来就三点

壳薄、肚子大、纹路呈扇形

懒人福利

除了带壳的原生态生蚝

现在市面上

还有半壳生蚝、生蚝肉和即食小海鲜

他们新鲜度如何?

吃起来又有什么不同呢?

原生态和冰鲜的生蚝弹性都很好

但冰鲜生蚝的腥味较大

原生态的生蚝汁水最丰富

这四种生蚝经过检测

都没有检出防腐剂和保鲜添加剂

他们的新鲜如何保证呢?

懒人们这下可以放心吃了

但有一点要注意

即食小海鲜

在零下18摄氏度的冷库中

可以保存12个月左右

常温下仅能保存2~3天

所以买回去的即食小海鲜

一定尽早食用

打开后尽量一次吃完

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