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探访广东湛江官渡生蚝产地:蚝农每年营收最多可达六十万元

2023-05-15 21:54:25 366

摘要:年关将近,现在正是生蚝的最佳赏味期。广东湛江生蚝洁白肥大、鲜嫩肥美,因其独特的口感享誉全国。在湛江生蚝中,又数曾获评“全国名特优新农产品”的官渡生蚝最为出色。从官渡镇228国道上空俯瞰,密密麻麻的蚝排、蚝桩星罗棋布,蔚为壮观,这里是正宗官渡...

年关将近,现在正是生蚝的最佳赏味期。广东湛江生蚝洁白肥大、鲜嫩肥美,因其独特的口感享誉全国。在湛江生蚝中,又数曾获评“全国名特优新农产品”的官渡生蚝最为出色。

从官渡镇228国道上空俯瞰,密密麻麻的蚝排、蚝桩星罗棋布,蔚为壮观,这里是正宗官渡生蚝的发源地——石门海湾。得天独厚的地理环境给生蚝提供温床,也为蚝农们带来了财富,不少蚝农每年营收二三十万元,最多可达六十万元。

官渡生蚝。

产值:“湛江蚝业”产业链达70多亿元

湛江位于中国大陆最南端,地处雷州半岛,有着长达1555.7公里的海岸线,占广东海岸线的46%之多。2019年,湛江生蚝已成为“国家地理标志产品”,全湛江已有10万亩以上的养殖区,带动了湛江生蚝养殖规模发展,形成年产值达70多亿元的“湛江蚝业”产业链。

湛江生蚝中,又数曾获评“全国名特优新农产品”的官渡生蚝最为出色。官渡新村毗邻大海,全村共有2000余人,其中超过一半人以养蚝为生。官渡生蚝学名为近江牡蛎,外表洁白肥大,肉质鲜嫩肥美。

每年11月至次年4月,是湛江本地生蚝大量上市的时节。蚝农告诉南都、N视频记者,有带壳生蚝和蚝肉两种出售方式,今年带壳生蚝5块一斤,蚝肉80块左右一斤。官渡新村附近的水域上布满了大大小小的船,蚝农们三五成群,将蚝排从深海处拉回岸边;蚝农窦阿姨和丈夫将小船开到蚝排旁,将几十斤的蚝串“拖”到船上,再把巴掌大的生蚝肉撬出,放入桶中;慕名而来的买家坐着小船,到蚝船上选购生蚝……

渔民准备出海打捞生蚝。

官渡新村村党支部书记窦志敏介绍,官渡生蚝之所以如此鲜美的原因有三点,一是官渡生蚝生长的水域水质“漂亮”,二是官渡生蚝的苗更纯正;三是耗农采取了特殊的咸淡水交织养殖的方式。

官渡生蚝所生长的官渡海域位于河海交接处,入海口地域咸淡适宜,十分适合蚝的生长,加之官渡海域浮游生物丰富,产出的蚝又大又肥。

官渡新村附近水域的蚝排。

养殖:吊养和立桩式养殖相结合保障生蚝收成稳定

窦志敏说,官渡生蚝从蚝苗到上市大概要经历大约三年的时间,在养殖的过程中,随季节盐度变化,需要将生蚝在育苗区、成长区、育肥区之间来回迁移,使生蚝适应不同的水域环境,摄取更丰富的养分。窦志敏说:“养生蚝要经历三个不同阶段。育苗期将幼苗放在较近的海域培养,成长期则用浮排进行吊养,迁移到水位较高处稍远一点的海域摄食,等待生蚝长大。到了育肥期再将其拉到南三岛、东海岛甚至更远处育肥,到了收成的季节再运送回来。”

官渡新村的老窦养蚝已有20余年,他表示,天气、海水咸度等因素都决定了生蚝的收成。经历了两年的歉收后,今年的蚝苗不错,村民老窦说:“有很多漂亮的大蚝,过两年的产量应该还可以。”

窦志敏回忆,20世纪50年代起,官渡镇新村开始有村民以养蚝为生,最初的养殖方式是将蚝苗粘在水泥板上,放进海底培养,到了收获时节,蚝农则需要潜到海底收蚝,“收成情况的好坏只能听天由命”。由于深海微生物少,养出的生蚝存活率低,品质较差,产量不高,这种低效率的粗放式的养殖方式被逐渐淘汰。

时间到了20世纪80年代,蚝农们开始探索出在海底立水泥桩吊养的方式养殖生蚝,既有助于抗击风浪,也增加了养殖面积。20世纪90年代开始,蚝农们则开始使用更为灵活的浮排吊养方式。将木板与竹竿交错捆绑,搭配浮筒若干漂浮于水面,一串串蚝就悬吊在竹竿上。现在,当地蚝农一般会将吊养和立桩式养殖的方式结合起来进行养殖,以保障收成。

窦志敏拎起蚝串展示。

市场:去年在官渡三角市场一万多吨生蚝销往北上

靠养殖生蚝,官渡新村的村民们过上了好日子,窦志敏告诉记者,不少蚝农每年营收二三十万元,最多可达六十万元,几乎家家户户都住上了小别墅。

官渡的三角市场几乎是湛江市最大的生蚝市场,每到生蚝收获季节,这里常常聚集全国各地慕名而来的买家。三角村委会干部詹易胜介绍,三角市场有约250个摊位供蚝农们摆摊,“按照去年的情况,生蚝卖向了北京,上海等全国各地的城市,销售了一万多吨的生蚝。”

为进一步打响官渡生蚝的知名度,2022年坡头区成立了官渡生蚝产业振兴三年计划工作领导小组,规划建设以生蚝为主题,结合生蚝养殖、精深加工、流通、服务为一体的特色主导产业,创新性建设一、二、三产业融合发展的乡村振兴示范带,打造具有坡头特色的文旅商深度融合产业示范带集群。目前,“蚝情满怀一条街”的升级改造和“官渡生蚝小镇”的建设正在推进中。

三角市场的卖家在撬生蚝。

采写/摄影:南都、N视频记者 丁治加 罗清峣

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